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何謂真空低溫烹調

你看過了天菜大廚嗎？如果還沒有，我們來分享他的致勝關鍵之一：

Sous-Vide 真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous vide）。將食材調味後，真空包裝、再以精準的水溫，長時間地恆溫隔水烹調。常見於各大法式料理餐廳，費工、費時，但能保持食材內外熟度、口感一致並且有效保留食物的水分及油脂給頂級客層品嚐，現在訂購，快回家體驗米其林星級餐廳料理吧。

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雞腿肉帶有醬油的鹹香、蜂蜜帶出微微的甜與香，是一道大人、小孩都喜歡的料理。來點不一樣的，帶有台式風味的去骨雞腿與蜂蜜，結合迸出新滋味。

內容量：220±10g(單支)

成份：台灣雞腿、醬油、蜂蜜、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。

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<加熱方式> ? ?換季 以法式芥末豬菲力為範例

1.將真空低溫料理產品浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。可以加蓋讓溫度不會迅速流失或過程中再補充熱水。

2.將產品拆開，產品用餐巾紙拍乾。避免煎的過程有多餘水分。

3.放入平底鍋煎，倒入橄欖油，將表面煎至上色即可上菜囉

(建議商品可以在前一晚於冷藏先退冰，可以減少烹調時間並保留食材美味。)

產品期限:冷凍兩個月或是冷藏五天

商品製作工作天為5-7天

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